Греческая таверна — лекарство для души

Греческая таверна прошлого векаЗа прошедшие столетия почти ничего не изменилось в облике традиционной греческой таверны. Все те же простые, грубо сколоченные столы, покрытые клетчатыми бело-синими скатертями, стулья с высокой спинкой и сиденьями, сплетенными из грубого шпагата.

Такую мебель можно было найти в любом доме простого греческого семейства. Зимой ее расставляли недалеко от печки или камина, а летом, конечно же, на свежем воздухе, в городах – прямо на тротуаре, а в прибрежных районах – поближе к морскому берегу.

Именно мебель, отличает таверны Греции от ресторанов. Чопорные рестораны с их белоснежными туго накрахмаленными салфетками, непременными каталогами-меню, с шикарными столами и стульями – это все для иностранных туристов, для греков же основным является не внешняя атрибутика, а внутренний дух – главное, чтобы и обстановка, и еда были похожи на домашнюю.

Греческая таверна в прошлом векеПрактически не изменилась за прошедшие века и кухня. Все та же плита, только газовая, духовка, гриль, столы для разделки и нарезки – все очень просто и функционально.

Если таверна небольшая, готовят еду 1-2 человека, нередко сам хозяин и члены его семьи. Как правило, есть стеклянная витрина, где посетители сами могут выбрать рыбу или мясо, из которых им приготовят блюдо по вкусу. Летом такие витрины выставляют на улице, что является своеобразной рекламой.

Около входа ставят стенды, куда помещают список блюд. Не присаживаясь за столик всегда можно узнать, какие блюда здесь подают и сколько они стоят.

Достопримечательности АфинПрочитайте также о достопримечательностях столицы Греции и ее главном символе – афинском Акрополе.

Узнайте, где жили боги Древней Греции и пройдитесь по местам острова Крит, которые до сих пор хранят их следы.

О святом Димитрии Солунском, небесном покровителе Северной столицы Греции и других достопримечательностях Салоник, читайте в этом обзоре.

Одно можно сказать – в Греции вы точно не останетесь голодными. Всегда можно найти заведение, соответствующее любому вкусу и кошельку, но не стоит заходить в первую попавшуюся на глаза таверну. Посмотрите,  предпочитают ли её греки и, если в ней много посетителей, смело идите туда – все блюда будут необыкновенно вкусными. Если таверна, где подают рыбу, расположена где-то в центре города, она, как правило для туристов. Местные жители, чтобы поесть свежие морепродукты, едут на побережье, иногда достаточно далеко. У большинства из них есть излюбленные места, куда они приезжают постоянно. В выходные здесь проводят целый день всей семьей, а затем обязательно идут в расположенную поблизости рыбную таверну.

Греческая тавернаЗайдем и мы в одну из таких таверн. Она называется «Ксиполитос», что означает «Босой». И, действительно, дойти до таверны с пляжа, находящегося рядом, можно босиком, форма одежды – пляжная, обстановка – домашняя. Хозяев зовут Христос и Фотис. Они встречают нас приветливой улыбкой, как старых знакомых.

Нам приносят холодную воду, прежде чем принять заказ, это тоже традиция в Греции – своеобразная забота о посетителях, ведь после прогулки всегда хочется пить.

Хлеб – в плетенной корзине, сюда же обычно кладут и столовые приборы, разливное вино – в медном или стеклянном кувшине.

Откроем меню и посмотрим, что можно выбрать на сегодня. А выбрать можно на любой вкус!

Витрина греческой таверныГреки обычно не заказывают порционные блюда для каждого, берут много разных блюд на весь стол, чтобы не ограничивать себя чем-то одним, и попробовать всего понемногу. Начнем с закусок. Накроем стол по-гречески:

  • салат «Деревенский», или «Хорьятико», во многих странах называемый «Греческим». Это крупно нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, оливки, сыр Фета, заправленные оливковым маслом и посыпанные орегано;
  • салат «Хорта» из вареных свежесобранных диких трав;
  • мидии, сваренные на пару и политые лимонным соком;
  • печеные на углях щупальца осьминога в маринаде, или «Хтаподи ксидато»;
  • жареные кальмары в кляре, или «Каламаракья»;

Хозяин предлагает нам подойти к витрине и выбрать рыбу для основного блюда. Мы выбираем жареную барабульку, или «Барбунья». Запьем все это традиционной греческой анисовой водкой «Узо», хотя неплохим выбором могло бы стать домашнее вино.

Таверна "Босой" на берегу моря, Артемида, ГрецияПеречислить весь ассортимент блюд, предлагаемых в греческих тавернах невозможно, учитывая и то, что каждая из них имеет, кроме широко распространенных, еще и свои собственные, фирменные, рецепты. Нельзя объять необъятное, но откроем вам один маленький секрет. Закажите «Пикилия», что означает ассорти, и вам принесут одно большое блюдо, на котором будут собраны маленькие порции всего того, что готовится в этой таверне.

Куда бы судьба не занесла греков, а греческие диаспоры существуют по всему миру, они не хотят оставлять свои народные традиции, не отказываются от своих привычек и предпочтений. Там где собирается больше пяти греков, будьте уверены, вскоре появится и таверна, даже в Таиланде. Да-да, даже в далеком Таиланде есть греческая таверна, и это их маленькая Эллада, лекарство для души, которым они лечат тоску по Родине.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: 

Расскажите друзьям!

Комментариев: 8
  1. Ольга

    Недавно была в Греции. А именно в городах Салоники и Волос. Каждый день моей поездки конечно же не обходился без посещений ресторанов, кафе и таверн. Греки и правда очень чтят свои традиции, поэтому в любой греческой таверне вы сможете попробовать их национальные блюда. Очень большой выбор различных морепродуктов и конечно же салаты. Многие таверны выглядят очень просто и как-бы «по-деревенски», но это ничуть не уменьшает их популярность среди местного населения. Греки каждый день выходят покушать. Это одно из любимых занятий греков. Так уж у них заведено, чтобы собраться в кругу друзей, поговорить и поесть. Ну а еда у них и правда вкусная!

  2. Лариса

    В скором времени собираюсь посетить Грецию. Очень заинтересовала меня эта статья про таверны. Когда я куда-то приезжаю, всегда пробую национальную кухню в каком-нибудь атмосферном месте. В Италии, Франции и других европейских странах туристам предлагают меню на русском языке. Не во всех заведениях, конечно, но бывает. А в греческих тавернах есть такая услуга, интересно?

    • Гузелия

      Да,конечно.Более того,официант скорее всего будет русскоговорящий….Салаты в тавернах подают в больших тарелках.Мой самый любимый рокодомато.Руккола с помидорами ,добавляют и вяленые помидоры,бальзамический уксус и оливковое масло.Лучше взять несколько блюд попробовать.Очень вкусные креветки в соусе.Дорада на углях и барбунья зажаренная

  3. Ольга

    Какая прелесть эти уютные греческие таверны! У меня сейчас за окном дождь и холод, а прочитала про такое «кафе» и сразу дохнуло солнечной Грецией, запахом жареного мяса, свежезаваренным кофе, соленым морем…Ну почему я не в отпуске!

  4. Инга

    Мне понравилось в тавернах Псистарьес. Это превосходные мясные таверны. Там можно попробовать различные блюда мясные греческой кухни. А ещё настоящий греческий шашлык там есть и мяско на шпажках. Греческая мясная кухня очень вкусная. Главное не бойтесь спрашивать что из чего приготовлено. В таверне даже могут пойти на встречу и добавить то то из ваших предпочтений или наоборот вычеркнуть из блюда что вы не любите.

  5. Александр

    Побывать в Греции и не зайти в греческую таверну, глупо. Раньше особо не акцентировал внимание на кухнях стран, где по долгу службы или в отпуске приходилось бывать, но последние года три начал интересоваться, в каждой стране есть свои коронные блюда, которые грех не попробовать. Так что, если будете в Греции, не проходите мимо греческой таверны)

  6. Лилия

    Все описанное в статье чистая правда. Я просто обожаю эту страну и не только из-за ее истории и культуры, но и превосходнейшей национальной кухни. Она достаточно легкая и очень полезная для организма. Я всякий раз, когда там бываю просто объедаюсь вдоволь разными морскими вкусностями.

  7. Евгения

    Греческая кухня необыкновенно вкусная и полезная, и она абсолютно отличается от тех блюд, которые подаются у нас в ресторанах. Самый известный греческий салат, который готовит и каждый шеф-повар, и каждая хозяйка, имеет совершенно другой просто невероятный вкус. Правда и то, что если хочется самых свежих и вкусных морепродуктов, нужно идти поближе к морю, хотя и в городе изобилие морепродуктов вас не разочарует. Ещё могу сказать, что цены в маленьких тавернах вполне приемлемые ( в ресторанах Москвы можно намного подороже покушать). Так что в Греции любой гурман будет себя чувствовать великолепно, а тот, кто не гурман, обязательно им станет.

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.